Derneğimiz her ay olduğu gibi, bu ay da piyasada oluşan gerçek üretim girdi
fiyatlarını dikkate alarak Eylül ayı 1 litre SOĞUTULMUŞ ÇİĞ SÜT ÜRETİM MALİYETİNİ
hesaplayıp kamuoyuyla paylaşmaktadır.
Derneğimiz maliyet komisyonu; 100 baş sağmal kapasitesine sahip bir işletmeyi
baz alıp, günde ortalama 28 litre süt veren sağmallardan oluşan, işletmede doğan erkek
buzağıları 4 günlükken satan ve yılda %20 reforme ineği sürüden çıkartıp bunların yerine
de her yıl doğan tüm dişileri besleyerek yetiştirdiği gebe düvelerinin de yıllık sürü yenileme
ihtiyacı olan %20’sini sürüye ekleyip yine işletmede yetişmiş ihtiyaç fazlası geri kalan %10
gebe düvelerini de piyasada satan ve sağmal kapasitesini böylelikle 100 başta sabit tutan
bir işletme için maliyet hesaplamaktadır.
Bilindiği üzere USK sıcak süt tavsiye fiyatı açıklamaktadır. TÜSEDAD olarak soğutma
bedeli dahil maliyet açıkladığımız için önerdiğimiz tavsiye fiyatı da SOĞUTULMUŞ ÇİĞ SÜT
fiyatıdır. Buna göre; güncel yem ve diğer tüm giderlerin ayrıca gelirlerin de dikkate alındığı
hesaplama metodumuza göre Eylül ayı 1 litre soğutulmuş çiğ süt üretim
maliyeti 18,37 TL/lt olarak hesaplanmıştır.
Ağustos ayına ait maliyet 17,53 TL/lt iken; Eylül ayında 18,37 Tl/lt olarak hesaplanmıştır.
86 kuruşluk bu artış, kesif yemlere gelen zamlardan kaynaklanmaktadır. Eylül ayı
içerisinde kesif yemlere içerdikleri Ham Protein oranına bağlı olarak %6,7-7,4 oranında
zam gelmiştir. Kaba yemlerde ise kuru yonca otu fiyatındaki artış dışında önemli bir
farklılık gözlenmemiştir.
Ayrıca reforme hayvan kesim fiyatlarında ve buzağı satış fiyatlarında da artış olmaması
maliyet hesaplamamızdaki gelir hanesinde bir artış yaratmamıştır. Bu nedenle yemlere
gelen zam doğrudan maliyeti artırmaktadır.
Kırsalda üretim yapan çiftçilerimizin kârlı bir üretim döngüsü içinde olması, üretimin
devamlılığı ve ülkemizin sürdürülebilir gıda tedariki, halkımızın gıdaya alım gücüyle
dengeli olabilen fiyatlarla ulaşabilmesi, kırsaldan kente göçün durması ve kırsalda işgücü
bulunabilirliği diğer sanayiler için dünyada rekabetçi olunması bakımından stratejik bir
konudur.
Sektörü dengede tutacak ve hem et hem de çiğ süt üretim arzının devamlılığını sağlayacak
olan 1 litre soğutulmuş çiğ süt tavsiye fiyatının; derneğimiz tarafından her ay
hesaplanan maliyet üzerine konacak ortalama %20 kar ile 22 TL/lt olarak açıklanması
önerilmektedir.
